Närings/mineralbrist - även kallad dold hunger!
Närings – och mineralbrister!
(Dold hunger kallas det också- läs längst ner vad det innebär).
Det är verkligen oroande att många frukter och grönsaker idag kan se större och mer lockande ut, men saknar ofta de näringsämnen som tidigare generationer fick i sig. Forskning visar att näringsnivåerna i många livsmedel har minskat betydligt, vilket kan påverka vår hälsa negativt.
När jorden är näringsfattig, kan växterna inte få i sig tillräckligt med mineraler och vitaminer, oavsett hur mycket de växer. Dessutom påverkar skördemetoder, lagring och transport fruktens och grönsakernas näringsvärde, eftersom många vitaminer och antioxidanter kan förloras då.
Denna förändring kan bidra till näringsbrist i befolkningen, särskilt om kosten blir mindre varierad och inte innehåller tillräckligt med andra näringskällor. Så välj om möjligt närproducerade, ekologiska och ekologiskt odlade livsmedel, samt att komplettera kosten med naturliga kosttillskott eller andra näringsrika livsmedel för att säkerställa ett balanserat intag.
Tips för att öka näringsinnehållet i din kost!
🧩Välj lokal och ekologisk mat: Ekologiska frukter och grönsaker odlas ofta utan syntetiska bekämpningsmedel och kan ha ett högre näringsinnehåll.
🧩Ät säsongsbetonat: Säsongsmärkta produkter är ofta färskare och har bättre näringsvärde. Ju längre de ligger eller fraktas, desto mer och snabbare minskar alla näringsämnen.
🧩Variera din frukt- och grönsaksintag: Olika färger och typer ger olika näringsämnen, så försök att inkludera en mångfald i din kost.
🧩Laga mat själv: Då behåller du mer av näringsämnena jämfört med mycket bearbetade produkter. Alltså strunta i mat med innehållsförteckningar.
🧩Låt grönsaker växa i näringsrik jord: Om du odlar själv, använd kompost och naturliga gödningsmedel för att förbättra jordhälsan.
🔔Dold hunger🔔
Mer än två miljarder människor på planeten, inte minst i utvecklingsländer, lider brist på mikronäringsämnen. Detta kallas ibland för "dold hunger". Dessa brister, som främst involverar näringsämnen som jod, järn, folat, A-vitamin och zink, har kopplats till ökad dödlighet, nedsatt immunförsvar och försämrad kognitiv och fysisk utveckling.
