RESISTENS STÄRKELSE - för mage och vikt.

Stärkelse är den vanligaste kolhydraten i maten vi äter. De bryts ner snabbt i tunntarmen och ger därför ett högre blodsockerpåslag. Den främsta anledningen till att resistent stärkelse fungerar är att den beter sig som lösliga fibrer. Det går osmält genom magsäcken och tunntarmen, och når slutligen tjocktarmen där den matar de vänliga magbakterierna  

Det finns naturligt i gröna omogna bananer, linser, nötter, frön, kikärter och bönor. Det har också visat sig att om du värmer och tillagar vissa kolhydratrika/stärkelserika livsmedel – som ris, potatis, havregryn och pasta – och sedan kyler ner dem, så omvandlas deras kolhydrater till resistent stärkelse. Bra tips! 

Några anledningar att äta mer resistent stärkelse!

🧩 Resistent stärkelse är en sorts stärkelse eller prebiotika, som fungerar som mat till de goda tarmbakterierna.

🧩 Det sänker blodsockernivåerna (till skillnad från "vanlig" stärkelse som höjer den) och insulinutsöndringen, samt sätter bra fart på magen.

🧩 Den är också gynnsam för tarmfloran och minskar kostens kaloriinnehåll vilket kan leda till viktminskning och genom att öka mättnadskänslan så minskar aptiten.

🧩 Studier har även funnit att resistent stärkelse i kosten bidrar till hälsosammare blodfettnivåer och förbättrar mättnadskänslan efter en måltid.

🧩 Det har har kopplats till lägre risk för tjocktarmscancer.

Stärkelserika

Majs,palsternacka,ärter,potatis (inte kokt nerkyld),sötpotatis

🧩Icke-stärkelserika

Bönor,kronärtskockor,sparris,brysselkål,broccoli,kål,blomkål,selleri,gurka, lök,paprika,spenat,tomat,morötter,zucchini

 Men det är viktigt att börja långsamt och att successivt öka mängden, eftersom för mycket för fort kan orsaka gaser och obehag. Det kan ta 2-4 veckor för de kortkedjade fettsyrorna att öka och innan man märker alla positiva effekter – så var tålmodig.

En god smoothie med flera av de "icke stärkelserika" förslagen är också mumma för mage, tarm och dig!