Kundvagn
0
0,00 kr
SURDEG - 3 HÄLSOFÖRDELAR
Surdeg – Brödet som är snällt mot magen och fullt av näring!
Trodde du att alla bröd är samma sak? Tänk om igen. Surdegsbröd är inte bara gott – det är en liten superhjälte för magen, och kanske även för ditt humör. Tjoohoo säger jag som ÄLSKAR BRÖD men som undviker allt vad gluten heter!
Surdeg är fermenterat bröd, precis som kefir, kombucha och surkål. Det betyder att det innehåller levande bakteriekulturer och prebiotiska fibrer, vilket gör det lättare för kroppen att smälta och samtidigt kan ge flera hälsofördelar.
🧩OCH goda tarmbakterier är ett bra vapen mot ohälsa av alla de slag. Den mesta hälsan börjar i tarmen/magen.
🧩🧩Varför surdeg är bättre för magen🧩🧩
🧩Blodsockret
håller sig jämnt
Surdegens långa jäsning gör att stärkelsen bryts ner långsammare än i vanligt
vitt bröd. Resultatet? Sockret släpps ut gradvis i blodet, vilket kan hjälpa
dig att hålla energin jämn under dagen.
🧩Tarmarna
jublar
Även om det färdiga brödet inte innehåller levande probiotika, är det rikt på
prebiotika – fibrer som fungerar som mat åt de goda bakterierna i tarmen. Ett
starkt mikrobiom är kopplat till bättre matsmältning och allmänt välmående.
🧩Bättre
näringsupptag
Forskning visar att surdegsbröd gör mineraler som zink, magnesium och järn mer
lättillgängliga för kroppen. Den sura och långsamma jäsningen bryter ner
fytinsyra – ett ämne som annars kan hindra mineralupptaget.
Surdeg för känsliga magar
Surdegsbröd kan vara ett bra alternativ även för dig med mild glutenkänslighet. Fermenteringen gör brödet lättare för magen att smälta, eftersom vissa kolhydrater redan delvis bryts ner under jäsningen.
🔥 Obs! Har du celiaki bör du välja certifierat glutenfritt surdegsbröd, eller baka med glutenfri surdeg hemma.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33656322/
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.0c07200
Under Recept i Menyn kan du hitta recept på hur du kan göra egen surdeg.
ÖVERKURS:
Forskning visar att när fermenterbara fibrer (som de som finns i fullkorn, baljväxter och prebiotiska livsmedel) bryts ner av tarmbakterier produceras ämnen som stärker tarmbarriären och påverkar immunförsvaret positivt. Ett exempel är en studie som visade att fermenteringsprodukter från fibrer ökade tarmens barriärfunktion i cellmodeller, vilket tyder på att dessa processer kan vara viktiga för en hälsosam tarmflora.