MANDELKAKA - GLUTENFRI

En saftig och naturligt glutenfri mandelkaka med vallmofrön som får sötma från agavesirap och rik smak av smör. Perfekt som dessert eller till fikastunden. 

CA 10 BITAR

4 ägg

4 msk agavesirap

200g smör

250g malda mandlar

1 tsk bakpulver

skal och saft från 2 citroner, 

2 msk vallmofrön. 

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C och klä en rund form med bakplåtspapper. Smält smöret försiktigt och låt det svalna något. Vispa ägg och agavesirap fluffigt i en bunke. Blanda malda mandlar, bakpulver och vallmofrön i en separat skål. Riv citronskalet fint och pressa ur saften, tillsätt skal och saft i äggsmeten. Vänd ner mandelblandningen i äggsmeten och rör sedan i det smälta smöret till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30–40 minuter, tills kakan är gyllene och en provsticka kommer ut torr.Låt kakan svalna innan den lossas ur formen och serveras.