Sockerfritt Bananbröd

Ingredienser:

3 mogna bananer

2 ägg

1/3 kopp kokosolja (eller smält smör)

1 tesked vaniljextrakt

1 tesked bakpulver

1/2 tesked bikarbonat

En nypa salt1 1/2 kopp fullkornsmjöl (eller valfritt mjöl)

Gör så här: Förvärm ugnen till 175°C och smörj en brödform. Mosa bananerna i en skål. Tillsätt ägg, kokosolja och vaniljextrakt, och blanda väl.

I en annan skål, kombinera bakpulver, bikarbonat, salt och mjöl. Tillsätt de torra ingredienserna till bananblandningen och blanda tills det är väl blandat. Häll blandningen i brödformen och grädda i 50-60 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren. Låt svalna innan du skär upp.